蠔的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蠔等樣樣皆益，每當冬季來臨時，蠔味肥美，鮮食尤其甘甜。蠔肉經過加工成為蠔豉，清蒸最佳，也是非常實用配料佐菜。在加工蠔的同時還可以制成調味佳品——蠔油，馳名中外的李錦記蠔油即源自珠海。只有深海中的深水蠔才能撈起來就吃，無渣而且營養(yǎng)價值極高，其肉不咸不淡，很適合人的口味