方山全羊湯，是四川省攀枝花市仁和區(qū)的著名特色小吃，該品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制，具有羊肉耙軟、蘿卜入味，湯色乳白，咸鮮味濃的特點(diǎn)。

仁和區(qū)的方山全羊湯名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，該品采用的羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的湯就特別香濃。味碟很樸素，青紅辣椒粒加香辣再加羊肉湯，當(dāng)然還有鹽和味精，但喝這羊肉湯，你會(huì)覺(jué)得特別有味。rMD

仁和區(qū)方山全羊湯有四大特點(diǎn)：rMD

其一是羊?qū)僖吧窖颍园俨荩壬饺蒙搅种芯A一；rMD

其二以肚雜頭蹄全鍋煮，不沾生水，其昧自然協(xié)調(diào)；rMD

其三腸肚不洗，用文火煮臟物沉底，野味卻不失；rMD

四是蘿卜種于山野，施用農(nóng)肥，加之樹(shù)葉飄零，腐蝕成土為其養(yǎng)料，故蘿卜獨(dú)具甘甜特色，燉全羊湯時(shí)不可缺。rMD