蕹菜，俗稱空心菜、通心菜、無心菜、空筒菜、竹葉菜、通菜、筒菜、應(yīng)菜、管菜、藤菜、藤藤菜、蓊菜、通菜蓊、抽筋菜等。

據(jù)《云霄廳志》記載“蕹菜”條釋：“莖空而性寒。《遯齋間覽》：本生東夷古倫國，番舶以甕盛之載其種歸，故名‘甕菜’；浦人（云霄人）或編葦為筏，作小孔，浮水面，插菜其上，莖葉敷榮，食之能解眾毒。”

《閩南民間草藥》記載：（1）治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗凈，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。（2）治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數(shù)沸，候微溫洗患處，日洗一次。（3）治蛇咬傷：蕹菜洗凈搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣涂患處。（4）治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓?duì)€，擦患處。

蕹菜，番薯屬一年生或多年生草本，以綠葉和嫩莖供食用。云霄是最早種植的地區(qū)之一，是我國引種后原產(chǎn)地之一，歷史悠久。

云霄民歌民謠中有一首：“蕹菜開花芋啊范，嫁給老翁勿情愿，嘴秋長長好扮蚊，一瞑無困氣死人”。云霄民俗“普渡節(jié)（做中元）”中，蕹菜是供品必備的一色。云霄美食中，最有特色的一味“蕹菜炒鱔魚”，不但營養(yǎng)豐富，而且還可治療“流鼻血”。（文：方阿哲）

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