在明朝時(shí)期，位于喬樂鄉(xiāng)東南面的小嶺村糕點(diǎn)印模雕刻就以其精湛的技藝，精美的圖紋，印餅易脫的優(yōu)點(diǎn)名揚(yáng)天下，并一度成為宮廷御用品，還稱之為“江西一寶”。村莊上男丁大部份從事印模雕刻，高品質(zhì)的產(chǎn)品銷往全國各地。如今，全國各地設(shè)有雕刻點(diǎn)及銷售網(wǎng)點(diǎn)，在香港建有網(wǎng)站，產(chǎn)品走出了國門，銷往中南亞國家，成為創(chuàng)匯增收的亮點(diǎn)。糕點(diǎn)印模傳承至今近六百年，對(duì)推動(dòng)糕點(diǎn)業(yè)的發(fā)展，起到了重要作用。

小嶺糕點(diǎn)印模是在木板的平面上進(jìn)行的白紋圖紋雕刻工藝，按照模孔底面的圖紋進(jìn)行雕刻，全部采用白文雕刻法，雕刻出來的圖紋呈“∨”形。用刀利落，且干凈無渣，刷上菜油，印模糕點(diǎn)易脫不沾模。

糕點(diǎn)印模的特點(diǎn)為：第一、提高了糕點(diǎn)的生產(chǎn)效率，與手工同樣的時(shí)間，工率即提高了十倍，這在過去是了不起的進(jìn)步，即加快了糕點(diǎn)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也節(jié)省了人力資源，降低了生產(chǎn)成本，第二、計(jì)量的準(zhǔn)確高、速度快，由于每個(gè)規(guī)格印模一致，印出的糕點(diǎn)形狀大小和重量一樣，銷售時(shí)，只要點(diǎn)上數(shù)，就能計(jì)算出重量，因此，計(jì)量的準(zhǔn)確性很高，速度也非?？?。第三、外型美觀，工藝講究，印模雕刻有圓形、棱形、正方形、扇形、長方形、梅花形、荷葉形、人物形等形態(tài)各異的造型。糕點(diǎn)面部雕有以福、祿、壽、喜主要內(nèi)容的傳統(tǒng)吉祥圖紋，增加了糕點(diǎn)觀賞性，工藝非常講究。第四、圖紋精美、寓意深刻，小嶺的印模雕刻有“福祿壽三星”、“喜鵲眉頭”、“荷仙子”、“五子登科”、“二龍戲珠”、“龍鳳騰祥”、“富貴大吉”、“福壽如意”等精美且寓意深刻的圖紋，表達(dá)人們對(duì)美好生活向往和祝愿。

作為第一批南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安義糕點(diǎn)印模雕刻技藝已入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正在積極申報(bào)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，亟待進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)和傳承。