水林鄉(xiāng)有位外號(hào)稱“烏炮仙”的蔡壬子，憑著一道“熱炒豬哥佛”打響名號(hào)，其所賣的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸只有拇指頭大小，需數(shù)十個(gè)方能炒成一盤，但吃起來(lái)頗為滑嫩，價(jià)格也貴了許多。據(jù)老板說(shuō)，豬睪丸要會(huì)處理，否則腥臭難以下咽，最好是將輸尿管剔除，以九層塔、蔥、辣椒、麻油等一起用大火熱炒，起鍋后香氣四溢，便是一道不錯(cuò)的下酒菜。( 云林縣)