水林鄉(xiāng)有位外號稱“烏炮仙”的蔡壬子，憑著一道“熱炒豬哥佛”打響名號，其所賣的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸只有拇指頭大小，需數十個方能炒成一盤，但吃起來頗為滑嫩，價格也貴了許多。據老板說，豬睪丸要會處理，否則腥臭難以下咽，最好是將輸尿管剔除，以九層塔、蔥、辣椒、麻油等一起用大火熱炒，起鍋后香氣四溢，便是一道不錯的下酒菜。( 云林縣)