湘西酸蘿卜是張家界的一大特色，也是整個湖南湘西地區(qū)的特色小吃。湘西酸蘿卜往往采用傳統(tǒng)土家制作工藝以及獨特的油辣子佐料，使得成品顏色極鮮，汁水飽滿。吃起來香脆可口、甜中帶麻，還伴隨著響耳的“嘎嘣嘎嘣”響。蘿卜本身的清甜和那香濃的辣味在嘴里融為一體，十分美味，是開胃的絕佳美食。在張家界，基本上每家每戶都有腌制酸蘿卜的習(xí)慣，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。

中文名：湘西酸蘿卜

主要原料：紅蘿卜

是否含防腐劑：否

主要食用功效：促進(jìn)消化，增強食欲

適宜人群：老少皆宜

副作用：無