枕頭餅是漳州平和縣一種非常地道的名點(diǎn)小吃，屬于茶料甜點(diǎn)，是漳州八大名點(diǎn)之一，因做好的枕頭餅，外形長(zhǎng)條狀，有一寸八分長(zhǎng)，大小與小指頭相近，形似古時(shí)睡覺(jué)枕頭，故而得名。枕頭餅歷史悠久，早在明萬(wàn)歷年間曾被列為貢品，選料精細(xì)，配制獨(dú)特，它選用精面粉、優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖上飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成。其特點(diǎn)是新穎別致，小巧芳香，吃起來(lái)酥脆清甜、香軟可口，一直是當(dāng)?shù)孛癖姺昴赀^(guò)節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品。除了枕頭餅，漳州八大名點(diǎn)還包括手抓面、鹵面、面煎馃、雙糕潤(rùn)、蚵仔煎、貓仔粥、燒肉粽等。

中文名：枕頭餅

工藝：炒

主料：豬肥膘肉，蜜棗

調(diào)味料：白糖，花椒鹽