瓊式燒魚肚是海南宴席菜中必備的菜肴，且是最能顯示宴席檔次的大菜，也是?？趥鹘y(tǒng)宴席名菜。魚肚是名貴的食材，與“鮑、翅、參”并稱“四大海味”，在制作瓊式燒魚肚時(shí)，需要泡、發(fā)、燉，烹飪的時(shí)候也有各種講究，海南廚師喜歡用青菜這般普通的綠色蔬菜來搭配。作為海南十大名菜來說，上場(chǎng)率并不高，它不常出現(xiàn)在日常飯桌上，一般在酒店喜宴上才能吃到。瓊式燒魚肚在2012年被海南餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為海南“十大名菜”，Maigoo小編推薦更多海口名菜：海南椰奶雞、四寶瓊山豆腐、碧綠龍蝦球、石山羊火鍋、金華海鮮卷、石山扣羊肉、海南碳烤生蠔等