大縱湖醉蟹是鹽城大縱湖鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜，是鹽城美食“三醉”之一，也是江南地區(qū)普遍流行的美味佳肴。鹽城醉蟹用大縱湖的蟹，大縱湖所產(chǎn)醉蟹個(gè)大、膘肥，一般三、四只一斤，配以優(yōu)質(zhì)曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制，外觀似活蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。醉味濃郁，香氣沁人，為宴席、佐酒佳品。鹽城美食有三“醉”，除了大縱湖醉蟹外，還有泥螺酒制而成的醉泥螺和醉蝦?！驹敿?xì)】

中文名：大縱湖醉蟹

口味：純香味美

主要食材：大閘蟹

輔料：白酒、鹽等