客家釀春是惠州傳統(tǒng)菜式之一，惠州特色風(fēng)味的美食，本地人家席上的一道家常菜，屬于粵菜之客家菜。客家人喜歡將肉餡包進(jìn)各種食物當(dāng)中，比如說(shuō)釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子、釀辣椒等等，釀春也是如此。蛋的諧音就是春 ，惠州話叫做春 ，我們說(shuō)叫釀春就是釀蛋。釀春這道菜一般在重要的宴席或者是重大節(jié)日里才會(huì)吃，尤其是春節(jié)必做的一道美食，是惠州的經(jīng)典宴席名菜。MAIgoo美食小編推薦惠州其他特色菜：狗肉煲、惠州客家魚(yú)餅、淡水咸雞、魚(yú)蓉豆腐煲、客家黃燜肉、東江魚(yú)頭煲等?！驹敿?xì)】