沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系，是以水產(chǎn)類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民諺“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”。所謂三蒸，包括蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜，講究葷素搭配，營養(yǎng)均衡；搗細(xì)的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。“沔陽三蒸”作為首批21道菜入選《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》名單，還被湖北省商務(wù)廳評(píng)選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國菜之湖北十大經(jīng)典名菜

中文名：沔陽三蒸

外文名：Mianyang three steam

分類：湖北菜系，沔陽菜，仙桃菜，鄂菜，楚菜

口味：原滋原味；清淡；綿軟

主要食材：畜禽，水產(chǎn)品，蔬菜，米粉

產(chǎn)地：湖北沔陽（今仙桃市）

總特點(diǎn)：鮮嫩軟糯、原汁原味、食而不膩

非遺傳承人：李和鳴