原湯汆魚(yú)丸是湖北經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，一魚(yú)兩吃，魚(yú)頭煮湯，魚(yú)身制成魚(yú)丸，用魚(yú)頭煮成的湯汆熟魚(yú)丸，原汁原味，鮮香無(wú)比。相傳魚(yú)汆的制作，起源于春秋時(shí)的楚國(guó)，楚王有一貌美妃子，嗜吃魚(yú)腥，卻不善理捋刺，每每飽啖一餐魚(yú)宴，必定魚(yú)刺鯁喉，痛苦異常，御膳房為此將魚(yú)肉剁碎成茸，摻進(jìn)幾個(gè)雞蛋，加上一些豆粉，又倒點(diǎn)白酒除腥，然后做成糕放在蒸籠里蒸熟，是為魚(yú)汆的前身——魚(yú)糕。后經(jīng)過(guò)多少代廚師的改進(jìn)，把長(zhǎng)方形的魚(yú)糕改成了圓形的魚(yú)汆，這樣一來(lái)，既保證了菜式鮮嫩泡酥的口感，又使菜式外表光滑圓潤(rùn)，富于喜感。原湯汆魚(yú)丸被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜