天門蒸菜是湖北省天門山的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于鄂菜系，是湖北經(jīng)典宴席名菜。作為天門待客的招牌菜，天門蒸菜憑借厚重的歷史文化積淀、獨特的風味和精湛的技藝，一直躋身鄂菜代表品種之列天門蒸菜逐漸形成包括“天門三蒸”、“素三蒸”、“葷三蒸”、葷素混蒸、“八蒸”技法。其中天門九蒸分別是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、花樣造型蒸、封蒸、干蒸。天門九蒸宴的原材料主要采用天門本地區(qū)的優(yōu)質(zhì)食材，尤其是該筵菜品清蒸義河蚶，是一道頗具歷史典故的湖北省名菜，質(zhì)嫩味鮮，聞名遐邇。天門九蒸被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜之湖北十大主題名宴

中文名：天門九蒸

是否含防腐劑：否

儲藏方法：即食

地區(qū)：湖北天門