太原八珍湯，也叫太原頭腦，是傅山先生根據(jù)藥食同源的理論發(fā)明的，由肥羊肉、藕、山藥等食材做成，有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥，連同黃芪、良姜共計(jì)八宗，故名八珍湯，是太原一道傳統(tǒng)湯菜，屬于晉菜。熬煮好的“頭腦”粘稠濃郁，看起來像白面糊糊。在盛好的湯糊里，加上三大塊肥羊肉，以及蓮根、長山藥，入口便立刻感覺到酒、藥和羊肉迷人的混合香味。太原人喜愛吃“頭腦”講究搭配，習(xí)慣配上腌韭菜和黃酒，此外，帽盒也是吃“頭腦”時的絕佳搭配?！驹敿?xì)】