長春地三鮮是長春的一道傳統(tǒng)菜肴，屬于東北菜。自古以來，我國民間都有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。最初的地三鮮是三樣新鮮時令蔬菜，即莧菜、青稞和蠶豆，有些地方指的是莧菜、蠶豆和蒜苗，人們覺得，這三樣東西放在一起炒，吃的就是鮮嫩和青味。沒想到傳到長春，地三鮮成了當?shù)氐拿?，原材料則變成土豆、茄子和辣椒。這道地三鮮不僅在長春受青睞，在整個東北都大受歡迎。

中文名：長春地三鮮

主要原料：　土豆，青椒，茄子

是否含防腐劑：否

適宜人群：老少皆宜