熘肝尖是沈陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜，也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一，據(jù)說(shuō)1918年當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”。熘肝尖是一道用豬肝、黑木耳、黃花菜等食材制作出來(lái)的一道美食，剛做好的熘肝尖味道鮮香十足，特別適合當(dāng)下酒菜吃，而且豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，所以深受沈陽(yáng)當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。如今，四絕菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝被沈陽(yáng)市公布為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，1980年，沈陽(yáng)市政府正式命名寶發(fā)園的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為“四絕名菜”，2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”，2010年，關(guān)東“四絕菜

中文名：熘肝尖

分類：家常菜

口味：可口

主要食材：豬肝，青辣椒，胡蘿卜