熘腰花是沈陽的傳統(tǒng)名菜，也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一，據(jù)說1918年當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕，才得名了“四絕菜”。熘腰花是用豬腰子制作而成的一道美食，雖然它叫熘腰花，但它的制作方法其實(shí)是爆炒，而且過程一定要迅速，一氣呵成，這樣才能保持腰花鮮嫩的口感。作為關(guān)東四絕菜之一的熘腰花，被沈陽市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”，2000年“四絕菜”被國家國內(nèi)貿(mào)易部評為“中國名菜”，2010年，關(guān)東“四絕菜”被中國飯店協(xié)會評選為“中華老字號名菜”?！驹敿?xì)】