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弋陽(yáng)大禾米粿

弋陽(yáng)年糕,又名弋陽(yáng)大禾米粿,是弋陽(yáng)縣傳統(tǒng)特色食品,是江西傳統(tǒng)糕點(diǎn),也是江西著名的傳統(tǒng)小吃。弋陽(yáng)年糕歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),制作始于唐代,至今已有1200多年的歷史,它以弋陽(yáng)大禾谷米為原料,采用“三蒸兩百錘”的獨(dú)特工藝制作而成,以白潔玉潤(rùn)、柔韌爽滑而著稱(chēng)。陽(yáng)年糕口味純正、不黏不膩、柔軟爽滑、韌性可口,久煮不糊,食用方便,咸甜均可,蒸、炒、烤、煮皆宜,為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,弋陽(yáng)大禾米粿入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”江西榜名單。
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